Pierogi Babci Teresy
czwartek, 19 stycznia 2023 r.
Ciasto na pierogi
- 1/2 kg mąki
- 1 jajko + 1 żółtko
- 1 szklankę wrzącej wody
- 1/8 szklanki oleju
- 1/2 łyżeczki soli
Wykonanie:
Mąkę przesiać, dodać sól.
Jajko z żółtkiem roztrzepać.
Wlewamy 1/2 szklankę wrzącej wody, energicznie roztrzepujemy, by nie zrobiła się jajecznica i dodajemy do mąki.
Mieszamy DREWNIANĄ łyżką!!!!!
Wlewamy jeszcze 1/2 szklanki wrzącej wody i olej.
Wyrabiamy ciasto – jesli będzie za gęste to dolewamy wodę, jeśli za rzadkie to dosypujemy mąkę.
Farsz na pierogi
- 1/2 kg białego sera
- 1/2 kg ugotowanych ziemniaków
- 2 cebule przesmażone na maśle klarowanym
- sól i pieprz
Wykonanie:
Ugotowane ziemniaki i przesmażoną cebulkę studzimy, a następnie łączymy z resztą składników. (Ziemniaki można zmielić, ale moja babcia je po prostu kruszy). Gotowym farszem nadziewamy ciasto.
Pierogi wrzucamy na osoloną gotującą się wodę i gdy wypłyną gotujemy je jeszcze 3 min.
Najlepiej smakują polane roztopionym masełkiem.
SMACZNEGO!
